CHAPELLE DE LA MISSION HAUT BRION PESSAC-LEOGNAN 2020 ROUGE AOC 2EME VIN

Belle robe sombre, couleur grenat. Le premier nez est impressionnant de fruits rouges et noirs. A l’agitation, des notes de framboise et de cassis dominent, soulignées par un très joli boisé. L’attaque en bouche est imposante et charnue, attirante. Puis le vin évolue sur une trame tannique plus marquée, juteuse et riche en goûts fruités. La finale moyennement longue est très agréable dans l’aromatique de fruit fraîchement cueilli et d’épice. Les merlots et les cabernets sauvignons se répondent entre l’entrée en bouche et la finale.

Les vendanges des blancs se sont achevées à la fin du mois d’août. Une semaine plus tard, celles des cépages rouges débutaient. Ce court interlude a été nécessaire et bénéfique afin d’atteindre l’équilibre aromatique et la maturité parfaite des raisins rouges. Pour le ramassage de ceux-ci également, le défi a été de travailler au maximum à l’abri du soleil pour protéger la matière première tout autant que les vigneron.nes. Toutes ces précautions et la patience des équipes ont porté leurs fruits : à l’arrivée au chai, peu de baies ont été écartées lors du tri par densimétrie, signe d’une maturité homogène et d’une récolte très saine et prometteuse. A peine sortis de fermentation, les jus reflétaient parfaitement la maturité déjà observée au vignoble.